Minestrone s bílými fazolemi
- celkem
- 40 min
- dávka
- 6 porcí
- surovin
- 9
- kuchyně
- Italská
Italsky laděná zeleninová polévka s fazolemi a drobnými těstovinami.
Suroviny
6 porcíMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (6 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: hrnec s poklicí · nůž a prkénko
Mrkev, celer a cuketu omyjte a nakrájejte na kostky podobné velikosti, aby se vařily rovnoměrně. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm.
Na oleji opékejte cibuli, mrkev a celer 7 minut na středním až mírném výkonu a pravidelně míchejte; cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte rajčata a vývar, vařte 12 minut.
Vmíchejte kostičky cukety a těstoviny.
Těstoviny po vložení ihned promíchejte, aby se neslepily. Vařte podle doby uvedené na obalu, obvykle 8–10 minut; měkkost začněte zkoušet před koncem času uvedeného na obalu a na posledních 5 minut vaření přidejte scezené fazole.
Osolte a podle potřeby dolijte trochu vývaru.
Na co si dát pozor
Pokud polévku chystáte předem, těstoviny vařte zvlášť a přidávejte až při podávání.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
