Bílá fazolová polévka s rozmarýnem
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
Bílé fazole, rozmarýn a zeleninový základ v husté polévce bez smetany. Část fazolí rozmixujte pro přirozeně krémovou konzistenci.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér · síto
Mrkev a celer omyjte. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte.
Cibuli a mrkev oloupejte, celer očistěte, vše nakrájejte a na oleji opékejte 7 minut na středním až mírném výkonu; cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte česnek a 30 sekund restujte.
Zalijte vývarem, vložte rozmarýn a vařte 12 minut.
Přidejte scezené fazole, vařte 5 minut a rozmarýn vyjměte.
Hrnec odstavte z plotny. Třetinu polévky rozmixujte tyčovým mixérem: hlavici ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a před vytažením ho vypněte, aby horká polévka nestříkala.
Prohřejte a osolte.
Na co si dát pozor
Rozmarýn vařte vcelku, jehličky se potom nebudou zachytávat mezi zuby.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
