Raita s mátou
- celkem
- 15 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 5
- kuchyně
- Indická
Studený jogurt s okurkou, mátou a citronem, dochucený římským kmínem krátce prohřátým nasucho.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · pánev · mísa
Okurku omyjte a nechte okapat. Čerstvé bylinky před použitím jemně osušte.
Okurku nakrájejte na malé kostičky, vodnatý střed případně odstraňte.
Římský kmín krátce prohřejte nasucho na pánvi asi 30 sekund a nechte vychladnout.
Jogurt promíchejte s citronovou šťávou a solí.
Přidejte okurku, mátu a kmín. Podávejte studené.
Na co si dát pozor
Koření má jen zavonět, tmavé připálené by bylo hořké.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
