Budapešťská pomazánka
- celkem
- 15 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Maďarská
Tvarohová pomazánka s máslem, jemně nakrájenou červenou paprikou a cibulí, ochucená mletou paprikou a hořčicí.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · mísa
Červenou papriku omyjte a osušte, cibuli oloupejte.
Máslo nechte změknout a utřete s tvarohem a hořčicí.
Papriku zbavte semínek, nakrájejte spolu s cibulí velmi jemně a případnou šťávu slijte.
Papriku s cibulí zapracujte lžící do tvarohové směsi.
Vmíchejte mletou papriku a sůl. Směs má držet na lžíci; je-li vodnatá, nepřidávejte další tekutinu. Dejte do chladu.
Na co si dát pozor
Zeleninu nekrájejte příliš nahrubo, pomazánka se pak hůře roztírá.
Rady k receptu
Časté chyby
- Papriku po omytí osušte a případnou šťávu z nakrájené zeleniny slijte, aby se tvarohový základ nenaředil.
Uchování a ohřev
Uchovávejte zakryté v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení nenechávejte déle než dvě hodiny; při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
