Maďarská kuchyně

2 recepty

Maďarská kuchyně je především paprika. Na cibuli osmažené na sádle dává jídlům sytou barvu i chuť a odlišuje je od všech okolních kuchyní. Číst dál

Filtry

Výsledky

Paprika, cibule, sádlo

Mleté papriky ze Szegedu a Kalocsy se vyrábějí od sladkých po pálivé. Na rozpáleném tuku se ale snadno spálí a zhořknou, proto se do hrnce přidávají až po odstavení z plamene. Maďarský gulyás je přitom řídká polévka. To, čemu u nás říkáme guláš, se v Maďarsku jmenuje pörkölt. Paprikáš se zjemňuje zakysanou smetanou.

Trhy a sladkosti

Na tržnicích se smaží langoše s česnekem, smetanou a sýrem. Letní lečo využívá papriky a rajčata v sezóně. Z cukráren jsou známé ořechové a makové závitky a dort Dobos s karamelovou polevou.