Polévka s domácími wontony
- celkem
- 55 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Čínská
Vývar s pak choi a wontony plněnými mletým vepřovým, zázvorem a jarní cibulkou. Taštičky z hotových plátků se uvaří zvlášť a až poté vloží do vývaru.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · rendlík · mísa · vpichový kuchyňský teploměr
Maso krátce promíchejte s nasekanou cibulkou, najemno nastrouhaným zázvorem a lžící sójové omáčky.
Na každý plátek dejte lžičku směsi, okraje navlhčete a pevně uzavřete.
Wontony vařte po dávkách ve vroucí vodě 6–8 minut.
Náplň musí dosáhnout nejméně 71 °C, jeden kus rozkrojte.
Ve vývaru se zbytkem sójové omáčky 3 minuty povařte pak choi.
Přidejte hotové wontony a podávejte.
Na co si dát pozor
Náplní nepřeplňujte okraje: netěsný spoj se při vaření otevře.
Rady k receptu
Časté chyby
- Pro kontrolu náplně měřte teplotu uvnitř největšího wontonu, nikoli pouze horkého vývaru.
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
