Frankfurtská polévka s párkem
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Německá
Bramborová polévka se světlou jíškou a sladkou paprikou. Tepelně opracované párky a smetana se přidávají až k měkkým bramborám.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · šlehací metla
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm.
Na másle restujte cibuli 5 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá zhnědnout ani se pálit na okrajích. Při přichytávání snižte žár.
Přidejte mouku a minutu míchejte.
Vmíchejte papriku a postupně zašlehejte vývar.
Přidejte brambory nakrájené na kostičky a vařte 20 minut doměkka.
Přidejte párky a smetanu a za občasného míchání 5 minut mírně provařte.
Vložte párky a smetanu a za občasného míchání 5 minut mírně provařte.
Dosolte podle slanosti uzeniny.
Na co si dát pozor
Paprika se do horké jíšky vmíchává jen krátce, jinak zhořkne.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
