Polentové hranolky
- celkem
- 90 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- energie na porci
- cca 412 kcal
- kuchyně
- Italská
Hranolky ze zpevněné instantní polenty s parmazánem a máslem, pečené s olejem a rozmarýnem do křupavých hran.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · trouba a chňapky · plech a pečicí papír · hrnec s poklicí · forma
Parmazán nastrouhejte najemno.
Polentu za míchání uvařte ve vývaru podle obalu do husté kaše.
Vmíchejte parmazán a máslo a rozetřete do formy do vrstvy silné asi 1,5 cm.
Nechte nejméně 30 minut zpevnit, mezitím troubu předehřejte na 220 °C. Před krájením vyzkoušejte okraj: porce má držet tvar a nerozlévat se pod nožem. Pak nakrájejte na hranolky.
Hranolky lehce potřete olejem, posypte rozmarýnem a rozložte na plech s pečicím papírem.
Pečte 25–30 minut s jedním otočením do křupavých hran. Podávejte horké.
Na co si dát pozor
Před krájením musí být polenta skutečně pevná, vlažná řídká kaše by se rozpadala.
Výživové hodnoty
Orientačně na 1 porci.
| Energie | 412 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 10 g |
| Sacharidy | 51 g |
| z toho cukry | 2 g |
| Tuky | 19 g |
| z toho nasycené | 7 g |
| Vláknina | 5 g |
| Sůl | 2,1 g |
Hodnoty jsme spočítali ze seznamu surovin podle databáze USDA, vaření ani smažení nezohledňujeme. Skutečné hodnoty se liší podle značek surovin, velikosti kusů a způsobu přípravy (jak počítáme).
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
