Pečená krkovice na cibuli
- celkem
- 100 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Česká
Plátky krkovice pomalu pečené na cibuli a česneku. V první části pečení je pekáč zakrytý, aby maso neztratilo šťávu.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · trouba a chňapky · pekáč
Stroužky česneku oloupejte a rozmáčkněte plochou nože.
Troubu s roštem v prostřední úrovni předehřejte na 180 °C.
Cibuli oloupejte, nakrájejte na půlkolečka a rozložte do pekáče s česnekem.
Maso nakrájejte na plátky, osolte, potřete hořčicí, posypte kmínem a položte na cibuli.
Podlijte vývarem a zakryjte.
Pečte 65 minut, odkryjte a dopékejte 20–25 minut, až je maso měkké a na povrchu zlaté.
Nechte 5 minut odpočinout a podávejte s cibulovou šťávou a bramborami.
Na co si dát pozor
Plátky krkovice krájejte alespoň 1,5 cm silné, tenké se rychleji vysušují.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
