Pasta e fagioli
- celkem
- 55 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 9
- kuchyně
- Italská
Fazolový základ s rajčaty a rozmarýnem se částečně rozmixuje. Drobné těstoviny se potom vaří přímo mezi fazolemi a polévku dále zahušťují.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · mixér
Cibuli, mrkev a celer očistěte a nakrájejte na kostky asi 5 mm. Ve větším hrnci je na oleji 6–8 minut mírně opékejte do změknutí.
Přidejte rajčata, rozmarýn a vývar. Vmíchejte slité uvařené fazole a 15 minut mírně vařte.
Rozmarýn vyjměte. Dvě naběračky fazolí s částí tekutiny rozmixujte zvlášť a vraťte do hrnce pro krémovější základ.
Vsypte drobné těstoviny a mírně vařte podle obalu, obvykle 8–10 minut, často míchejte ode dna. Pokud směs příliš houstne, přidejte horkou vodu.
Ochutnejte a osolte. Podávejte hned; při stání budou těstoviny dále nasávat tekutinu.
Na co si dát pozor
Těstoviny vařené přímo mezi fazolemi potřebují častější míchání než v čisté vodě.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
