Panna cotta s malinami
- celkem
- 255 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 5
- kuchyně
- Italská
Dezert ze smetany, mléka a práškové želatiny se rozlévá do skleniček a nejméně čtyři hodiny tuhne v lednici. Podává se s malinami.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („30 ml“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: hrnec · miska na želatinu · skleničky na dezert · lednice
Maliny jemně opláchněte a nechte okapat.
Želatinu nechte 10 minut nabobtnat ve 30 ml studené vody.
Smetanu, mléko a cukr zahřejte těsně pod var.
Odstavte a vmíchejte želatinu do rozpuštění.
Rozlijte do skleniček, nechte krátce zchladnout a dejte alespoň na 4 hodiny do lednice. Skleničky postavte na rovný podklad a nehýbejte s nimi; dezert se podává přímo z nich.
Podávejte s rozmačkanými malinami.
Na co si dát pozor
Želatinu rozpusťte v horké, ale nevařící smetanové směsi a dobře rozmíchejte.
Rady k receptu
Tipy
- Skleničky nechte při tuhnutí stát na rovném podkladu a zbytečně s nimi nehýbejte; dezert se z nich nevyklápí.
Jak podávat
Panna cottu podávejte přímo ve skleničkách.
Uchování a ohřev
Skleničky nejpozději do 2 hodin po přípravě (při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny) zakryjte a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; panna cottu vyndejte až k podávání. Čtyři hodiny tuhnutí neurčují trvanlivost.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
