Naan s česnekovým máslem
- celkem
- 120 min
- dávka
- 8 porcí
- surovin
- 8
- kuchyně
- Indická
Jogurtové kynuté placky opékané nasucho na pánvi a potřené rozpuštěným máslem s krátce prohřátým česnekem.
Suroviny
8 porcíTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („osm dílů“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (8 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: pánev · nůž a prkénko · mísa · hrnec s poklicí · mašlovačka
Stroužky česneku oloupejte a nasekejte.
Mouku spojte s droždím, cukrem, jogurtem, vodou, olejem a solí, hněťte 6 minut a nechte 60 minut kynout. Těsto při kynutí přikryjte, aby povrch neoschl; kynutí posuzujte podle zvětšení těsta, v chladné místnosti trvá déle. Těsto má být na konci soudržné a pružné. Při hnětení těsto překlápějte dlaní a mouku navíc přidávejte jen velmi střídmě, aby neztuhlo.
Těsto rozdělte na osm dílů, rozválejte do oválů a opékejte na dobře předehřáté suché pánvi 2–3 minuty z každé strany, až se na nich vytvoří puchýřky a budou propečené.
Máslo rozpusťte s česnekem, krátce prohřejte a hotové placky potřete.
Na co si dát pozor
Pánev má být horká, ale ne kouřit; syrový střed vyžaduje snížení žáru a delší pečení.
Rady k receptu
Časté chyby
- Při počáteční lepivosti nepřisypávejte hned další mouku; těsto nejprve vypracujte a nechte vykynout podle postupu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
