Domácí crumpets
- celkem
- 100 min
- dávka
- 8 porcí
- surovin
- 7
- kuchyně
- Britská
Kynuté lívanečky z řídkého mléčného těsta se pečou na pánvi v kovových kroužcích. Soda se vmíchá až po vykynutí a vršek se nechá zpevnit do otevřených bublinek.
Suroviny
8 porcíTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („80 ml“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (8 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: mísa · pánev · kovové kroužky
Mouku smíchejte s droždím, cukrem, vlažným mlékem a 80 ml vody.
Těsto přikryjte, aby povrch neoschl, a nechte 60 minut kynout, až se na povrchu objeví bublinky. Kynutí posuzujte podle zvětšení těsta; v chladné místnosti může trvat déle.
Jedlou sodu rozpusťte ve zbytku vody.
Vmíchejte ji do těsta se špetkou soli.
Máslem vymazané kovové kroužky položte na mírně rozpálenou pánev.
Kroužky plňte těstem jen do třetiny výšky a pečte 7–9 minut, až se na povrchu otevřou bublinky a vršek zpevní.
Kroužky opatrně odstraňte, otočte na 1–2 minuty a podávejte s máslem.
Na co si dát pozor
Mírný žár je zásadní, při vysokém se dno připálí před provařením středu.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Crumpets před uložením nechte úplně vychladnout a uchovávejte je v čisté uzavřené nádobě nebo sáčku.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
