Bramborové lokše
- celkem
- 60 min
- dávka
- 8 porcí
- surovin
- 4
- kuchyně
- Slovenská
Tenké placky ze zchladlých vařených brambor a mouky, pečené na suché pánvi a potřené máslem.
Suroviny
8 porcíTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („osm dílů“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (8 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · pánev · hrnec s poklicí · váleček · mísa · lis na brambory
Brambory ve slupce vařte asi 25 minut, oloupejte, nechte zcela vychladnout a prolisujte.
Brambory krátce spojte s moukou a solí.
Rozdělte na osm dílů a vyválejte tenké placky.
Placky pečte na suché pánvi 2–3 minuty z každé strany, až budou propečené a objeví se na nich hnědé puchýřky. Pak je potřete rozpuštěným máslem.
Na co si dát pozor
Těsto zpracujte hned, při stání řídne a vyžadovalo by zbytečně více mouky.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
