Mozzarellové tyčinky
- celkem
- 100 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Americká
Tyčinky z pevného bloku mozzarelly ve dvojitém trojobalu s oreganem, před smažením krátce zpevněné v mrazáku.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · vpichový kuchyňský teploměr · mísa · pečicí papír
Mozzarellu nakrájejte na silnější hranolky a osušte.
Hranolky obalte v mouce a přebytečnou mouku oklepněte. Pak je obalte v rozšlehaných vejcích a ve strouhance s oreganem, kterou lehce přitiskněte. Vrstvu vajec a strouhanky zopakujte.
Tyčinky rozložte na pečicí papír a asi 45 minut mrazte do zpevnění povrchu.
Olej zahřejte na 175 °C a tyčinky smažte po malých dávkách 2–3 minuty do zlatého obalu a roztaveného středu, ihned podávejte.
Na co si dát pozor
Mozzarella v nálevu je příliš mokrá, zde je potřeba pevný blok.
Rady k receptu
Časté chyby
- Smažte po malých dávkách, aby se olej náhle neochladil; obal má zezlátnout a sýr uvnitř změknout.
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
