Ďábelská vejce
- celkem
- 25 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Americká
Půlky vajec natvrdo plněné žloutkovým krémem s majonézou, hořčicí a citronem, posypané paprikou a pažitkou.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · mísa · vidlička · cukrářský sáček
Vejce vařte 10 minut, rychle zchlaďte a oloupejte. Vejce vložte do rendlíku a zalijte vodou tak, aby byla celá ponořená. U vaření natvrdo počítejte čas od mírného varu; po uvaření je zchlaďte studenou vodou a oloupejte.
Vejce podélně rozpulte a vyjměte žloutky.
Žloutky rozmačkejte s majonézou, hořčicí, citronovou šťávou a solí do hladké náplně.
Náplň nastříkejte do bílků, poprašte sladkou paprikou a posypte pažitkou.
Až do podávání uchovávejte v lednici.
Na co si dát pozor
Bílky po rozříznutí osušte, náplň na nich lépe drží.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
