Mini kukuřičné corn dogs
- celkem
- 35 min
- dávka
- 12 porcí
- surovin
- 8
- kuchyně
- Americká
Malé párky na špejlích smažené v hustém kukuřično-pšeničném těstíčku s mlékem a vejcem.
Suroviny
12 porcíMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (12 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · vpichový kuchyňský teploměr · špejle · mísa · vysoká úzká nádoba
Párky rozpulte, osušte a napíchněte na krátké špejle.
Mouky smíchejte s cukrem, kypřicím práškem, vejcem a mlékem do hustého těstíčka.
Těstíčko dejte do vyšší úzké nádoby a olej zahřejte na 170–175 °C.
Párky namáčejte a po dávkách smažte 3–5 minut do zlatého propečeného těsta a horkého středu. Tuk udržujte na středním ohřevu, nesmí kouřit. Připravujte menší dávky s mezerami a obracejte až po zpevnění spodní strany.
Špejle před jídlem opatrně vyjměte.
Na co si dát pozor
Mokré párky by shazovaly těstíčko a prskaly v oleji.
Rady k receptu
Časté chyby
- Smažte menší dávky a nespoléhejte jen na barvu kukuřičného obalu; uvnitř musí být těsto propečené.
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
