Menemen s paprikou
- celkem
- 25 min
- dávka
- 2 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Turecká
Vejce zvolna míchaná v hustém rajčatovém základu s cibulí, paprikou a chilli. Menemen se podává přímo z pánve.
Suroviny
2 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (2 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · pánev · mísa · šlehací metla
Rajčata omyjte a nakrájejte na kostky. Papriky zbavte semen a nakrájejte na tenké proužky. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm.
Na oleji pomalu restujte cibuli a papriky 8 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá zhnědnout ani se pálit na okrajích. Při přichytávání snižte žár.
Přidejte rajčata na kostky, chilli a sůl, vařte 8 minut do hustší směsi.
Vejce lehce prošlehejte a vlijte k zelenině.
Na mírném plameni zvolna míchejte 3–5 minut, až vejce zpevní.
Podávejte přímo z pánve.
Na co si dát pozor
Nejde o vejce v celých důlcích, směs má být jemně promíchaná.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
