Medovník s karamelovým krémem
- celkem
- 240 min
- dávka
- 12 porcí
- surovin
- 9
- kuchyně
- Česká
Šest tenkých medových plátů se slepuje máslovým krémem s hotovým karamelizovaným kondenzovaným mlékem. Povrch tvoří odřezky těsta a vlašské ořechy.
Suroviny
12 porcíMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (12 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: mísa · rendlík · váleček · trouba a chňapky · plech · šlehací metla · nůž a prkénko
Med, cukr a první máslo rozpusťte a nechte zchladnout.
Troubu předehřejte na 180 °C. Vmíchejte vejce, mouku a sodu, spojte těsto a rozdělte na šest plátů.
Pracovní plochu lehce poprašte moukou. Pláty vyválejte tence na pečicím papíru, během válení těsto otáčejte, aby se nepřilepilo a mělo rovnoměrnou tloušťku, a pečte po jednom 5–7 minut.
Zchlaďte, ořízněte na shodnou velikost a odřezky rozdrťte. Ořechy nasekejte.
Máslo do krému vyšlehejte s karamelizovaným mlékem stejné teploty.
Pláty slepte krémem, potřete jím i povrch, posypte drobky s ořechy a nejméně 2 hodiny chlaďte.
Na co si dát pozor
Použijte už karamelizovaný výrobek, nevařte uzavřenou plechovku.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
