Laskonky s ořechovým krémem
- celkem
- 150 min
- dávka
- 20 porcí
- surovin
- 7
- kuchyně
- Česká
Suché ořechové ovály z bílků slepované máslovým krémem s pudinkovým základem.
Suroviny
20 porcíMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (20 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: rendlík · mísa · ruční šlehač · šablona na laskonky · trouba a chňapky · plech
Bílky s cukrem vyšlehejte do pevného sněhu.
Troubu předehřejte na 130 °C. Vmíchejte ořechy a přes šablonu tvarujte ploché ovály.
Sušte asi 35–45 minut, až bude korpus suchý.
Z mléka, škrobu a cukru uvařte 2 minuty hustý pudink a vychlaďte.
Pudink po lžících zašlehejte do změklého másla stejné teploty.
Studené ovály slepujte krémem a nechte v lednici zpevnit.
Na co si dát pozor
Rozdílná teplota másla a pudinku často způsobí hrudkovitý krém.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Uchovávejte zakryté v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení nenechávejte déle než dvě hodiny; při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
