Lasagne s masovým ragú

Postup

Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · rendlík · šlehací metla · zapékací mísa · trouba a chňapky · struhadlo

1. 1

   Mrkev oloupejte, omyjte a nastrouhejte nebo nakrájejte nadrobno. Cibuli oloupejte a nasekejte. Parmazán nastrouhejte najemno.

2. 2

   Na oleji restujte nasekanou cibuli s mrkví 6 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.

3. 3

   Přidejte maso a opékejte 8 minut. Kousky rozložte do jedné vrstvy, aby se dotýkaly dna hrnce. Pokud se nevejdou, opečte je nadvakrát; ve vysoké vrstvě by se místo opékání dusily ve vlastní šťávě.

4. 4

   Přilijte rajčata a vodu.

5. 5

   Ragú osolte a vařte 25 minut. Mezitím připravte bešamel podle následujících kroků.

6. 6

   Z másla a mouky připravte světlou jíšku: v rendlíku rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a asi 1–2 minuty na mírném ohřevu míchejte do světlé pasty, bez zhnědnutí.

7. 7

   Za stálého šlehání postupně přilévejte mléko a 8 minut mírně vařte, aby omáčka jen lehce probublávala.

8. 8

   Bešamel osolte a troubu s roštem v prostřední úrovni předehřejte na 180 °C.

9. 9

   Do zapékací mísy asi 20 × 30 cm vrstvěte ragú, lasagne a bešamel.

10. 10

    Zakončete bešamelem a parmazánem; všechny pláty musí být zvlhčené omáčkou.

11. 11

    Pečte při 180 °C 40–45 minut, až jsou těstoviny měkké.

12. 12

    Před krájením nechte 10 minut stát.