Kynuté buchty s povidly
- celkem
- 150 min
- dávka
- 12 porcí
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Dvanáct kynutých buchet plněných povidly a skládaných spojem dolů do pekáče. Boky se před druhým kynutím potírají máslem.
Suroviny
12 porcíTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („12 dílů“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (12 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: mísa · trouba a chňapky · pekáč
Z mouky, droždí, cukru, vlažného mléka, vejce, rozpuštěného zchladlého másla a soli hněťte 8 minut těsto. Těsto má být na konci soudržné a pružné. Při hnětení těsto překlápějte dlaní a mouku navíc přidávejte jen velmi střídmě, aby neztuhlo.
Nechte 60 minut kynout. Těsto při kynutí přikryjte, aby povrch neoschl; kynutí posuzujte podle zvětšení těsta, v chladné místnosti trvá déle.
Rozdělte na 12 dílů, naplňte povidly a pevně uzavřete.
Skládejte do vymazaného pekáče spojem dolů, boky potírejte zbylým máslem, přikryjte a nechte 25 minut kynout. Mezitím troubu předehřejte na 180 °C.
Pečte 25–30 minut, až buchty zezlátnou a střed bude propečený.
Před oddělováním nechte 15 minut chladnout.
Na co si dát pozor
Náplň držte dál od okrajů, mastné či zašpiněné spoje nedrží.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Buchty nechte před zabalením úplně vychladnout. Chraňte je před osycháním v čisté uzavřené nádobě nebo sáčku.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
