Kuřecí řízky s bramborovou kaší
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Křupavý trojobal, kuřecí maso a jemná máslová kaše.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · pánev · mísa a tři mělké talíře · obracečka · vpichový kuchyňský teploměr · šťouchadlo
Brambory oloupejte, nakrájejte na podobně velké kusy a vařte v osolené vodě 20 minut doměkka.
Brambory slijte a rozšťouchejte s teplým mlékem a máslem.
Maso rozkrojte na tenké plátky.
Připravte tři mělké talíře s moukou, rozšlehanými vejci a strouhankou. Plátky osolte a obalte postupně v mouce, vejcích a strouhance; přebytečnou mouku oklepněte a strouhanku lehce přitiskněte, aby se obal při smažení neodlepoval.
Na rozehřátém oleji smažte řízky na středním plameni 4–5 minut z každé strany dozlatova.
Maso má uvnitř dosáhnout 75 °C.
Nechte okapat a podávejte s kaší.
Na co si dát pozor
Maso na řízky nakrájejte na plátky stejné tloušťky a připravujte odděleně od hotové kaše.
Rady k receptu
Časté chyby
- Náčiní a talíře použité pro syrové kuře oddělte od hotových řízků a bramborové kaše.
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
