Krevetová laksa
- celkem
- 35 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 9
- kuchyně
- Malajsijská
Kokosová polévka s červenou kari pastou, krevetami a fazolovými klíčky. Přelévá se přes zvlášť připravené rýžové nudle a dochucuje rybí omáčkou s limetkou.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: hrnec s poklicí · rendlík · síto
Na oleji půl minuty zahřívejte kari pastu.
Přidejte kokosové mléko a vývar a mírně vařte 10 minut. Obsah nemá prudce vřít ani stříkat z hrnce.
Nudle připravte zvlášť podle obalu.
Do vývaru dejte krevety a klíčky a vařte 4–5 minut, až krevety zneprůsvitní a klíčky se důkladně prohřejí.
Dochuťte rybí omáčkou a limetkovou šťávou.
Rozdělte na nudle a ihned podávejte.
Na co si dát pozor
Síla kari past se liší, začněte menším množstvím a ochutnávejte.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
