Khachapuri s vejcem
- celkem
- 150 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Gruzínská
Kynuté lodičky plněné mozzarellou a fetou, ke konci doplněné vejcem. Hotové se dokončí máslem.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · trouba a chňapky · plech a pečicí papír · struhadlo · mísa
Z mouky, droždí, vlažného mléka, oleje a soli vypracujte těsto.
Nechte 60 minut kynout. Těsto při kynutí přikryjte, aby povrch neoschl; kynutí posuzujte podle zvětšení těsta, v chladné místnosti trvá déle.
Mozzarellu a fetu nastrouhejte a smíchejte.
Těsto rozdělte na čtyři ovály, přeneste je na plech s pečicím papírem, naplňte sýrem a okraje stočte do lodiček. Přikryjte a nechte 20 minut kynout, kynutí posuzujte podle zvětšení těsta; mezitím troubu předehřejte na 220 °C.
Pečte 15 minut.
Do důlku každé lodičky rozklepněte vejce a dopékejte asi 7–10 minut do pevného bílku i žloutku. Po upečení přidejte máslo.
Na co si dát pozor
Lodičky přeneste na plech před plněním, s těžkým sýrem by se deformovaly.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
