Karjalanpiirakka s rýžovou náplní
- celkem
- 110 min
- dávka
- 8 porcí
- surovin
- 6
- kuchyně
- Finská
Tenké žitno-pšeničné ovály s hustou rýžovou kaší vařenou v mléce. Okraje se zřasí kolem náplně a horké pečivo se potírá máslem.
Suroviny
8 porcíTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („8 dílů“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (8 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: hrnec s poklicí · mísa · váleček · trouba a chňapky · plech
Rýži vařte v mléce na mírném plameni 25–30 minut do husté kaše a nechte vychladnout.
Mouky spojte s vodou a solí, hněťte 5 minut. Těsto má být na konci soudržné a pružné. Při hnětení těsto překlápějte dlaní a mouku navíc přidávejte jen velmi střídmě, aby neztuhlo.
Troubu předehřejte na 240 °C. Těsto rozdělte na 8 dílů, vyválejte tenké ovály, doprostřed dejte rýži a okraje zřaste směrem dovnitř.
Pečte na plechu 12–15 minut, až budou okraje pevné a propečené; horké potřete máslem a nechte 5 minut stát.
Na co si dát pozor
Rýžová náplň musí být hustá, aby nevytekla mezi záhyby.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Uvařenou rýži rychle zchlaďte, ideálně do hodiny uložte do lednice do 4 °C a spotřebujte do 24 hodin. Ohřívejte nejvýše jednou, důkladně v celém objemu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
