Imam bayildi
- celkem
- 70 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Turecká
Půlky pečeného lilku s cibulovo-rajčatovou náplní, česnekem, citronem a petrželkou. Po naplnění se ještě dopékají doměkka.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („dvěma lžícemi“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: trouba a chňapky · zapékací mísa · pánev · nůž a prkénko
Rajčata omyjte a nakrájejte na kousky. Čerstvé bylinky před použitím jemně osušte. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte.
Troubu předehřejte na 200 °C. Lilky rozpulte, dužinu nařízněte, pokapejte dvěma lžícemi oleje a pečte 25 minut.
Na zbytku oleje pomalu opékejte cibuli 15 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá zhnědnout ani se pálit na okrajích. Při přichytávání snižte žár.
Přidejte česnek a rajčata a duste 10 minut. Po zahřátí snižte plamen, aby tekutina jen mírně probublávala.
Osolte a přidejte citronovou šťávu a nasekanou petrželku.
Do lilků vytvořte mělké kapsy, naplňte cibulovou směsí a pečte dalších 20 minut doměkka.
Na co si dát pozor
Cibule má zesládnout a změknout, ne zčernat na vysokém plameni.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
