Hovězí na mrkvi
- celkem
- 150 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Česká
Pomalu dušené hovězí s mrkví a cibulí. Sladkost zeleniny vyváží trocha citronové šťávy na konci.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí
Mrkev omyjte a oloupejte. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm.
Maso nakrájejte na větší kostky.
Osolte a na oleji opečte v dávkách dohněda.
Maso odložte a na oleji restujte cibuli 7 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích. Potom zalijte vývarem.
Vraťte maso do hrnce.
Přidejte tymián, zakryjte a 90 minut duste na mírném výkonu tak, aby tekutina jen lehce probublávala. Občas zkontrolujte dno; při vysychání podlijte po několika lžících horké vody.
Přidejte mrkev nakrájenou na silnější kolečka a duste dalších 30–40 minut do úplného změknutí masa.
Dochuťte citronovou šťávou a solí.
Podávejte s vařenými bramborami.
Na co si dát pozor
Doba dušení se může podle masa prodloužit, hotové musí jít snadno rozdělit vidličkou.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
