Halušky s brynzou
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
- kuchyně
- Slovenská
Halušky ze syrových strouhaných brambor, vařené po malých kusech a spojené s brynzou, zakysanou smetanou a máslem.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („dvěma lžícemi“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · struhadlo · mísa · síto na halušky
Syrové oloupané brambory nastrouhejte najemno.
Brambory promíchejte s vejcem, moukou a solí do hustého lepivého těsta.
Těsto protlačujte přes síto na halušky do vroucí osolené vody; po vyplavání vařte ještě asi 3 minuty a zkontrolujte provaření.
Brynzu rozmíchejte se smetanou a dvěma lžícemi vody z vaření, spojte s haluškami a máslem.
Na co si dát pozor
Množství mouky závisí na vodnatosti brambor, nejprve uvařte zkušební halušku.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
