Güveč s okrou
- celkem
- 60 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 9
- kuchyně
- Bulharská
Zeleninové dušené jídlo s celou okrou, lilkem, paprikami a rajčaty. Citronová šťáva se přidává až na závěr.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí
Rajčata omyjte a nechte okapat. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte.
U okry seřízněte pouze suchý konec stopky, semenné pouzdro neotvírejte. Ostatní zeleninu nakrájejte.
Na oleji restujte cibuli, lilek a papriku 10 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá zhnědnout ani se pálit na okrajích. Při přichytávání snižte žár.
Přidejte česnek, rajčata, okru a vývar.
Zakryté duste 25–30 minut doměkka, zbytečně nemíchejte. Po zahřátí snižte plamen, aby tekutina jen mírně probublávala.
Dochuťte citronovou šťávou a solí.
Na co si dát pozor
Okru nekrájejte na drobné kousky, uvolnila by více slizovitého základu.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
