Gado gado s arašídovou zálivkou
- celkem
- 50 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 11
- kuchyně
- Indonéská
Vařené brambory, fazolky a zelí s opečeným tofu a vejci, přelité arašídovou omáčkou s tamarindem a kecap manis.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („150 ml“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · pánev · mísa · šlehací metla · malý rendlík
Brambory oloupejte a nakrájejte na 3cm kusy, vařte 15–20 minut doměkka. Vejce vařte 10 minut a oloupejte. Fazolky zbavte konců a vařte 8–10 minut, zelí nakrájené na sousta 3 minuty. Vše nechte okapat.
Tofu osušte, nakrájejte na kostky a na oleji 6–8 minut opečte dozlatova. Arašídové máslo dejte do rendlíku s kecap manis, tamarindem, utřeným česnekem a 150 ml vody.
Za míchání 3 minuty mírně provařte, podle potřeby zřeďte po lžících. Mimo plamen přidejte limetkovou šťávu.
Zeleninu a tofu rozložte na talíře, přidejte půlky vajec a přelijte teplou omáčkou.
Na co si dát pozor
Arašídová omáčka má zeleninu obalit, nikoli tvořit tuhou hmotu; při chladnutí výrazně houstne.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
