Finská lososová polévka
- celkem
- 35 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Finská
Smetanová polévka s bramborami, pórkem a kostkami lososa. Ryba se přidává až k měkkým bramborám a kopr se vmíchá po odstavení.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · vpichový kuchyňský teploměr
Pórek omyjte, nakrájejte a na másle 5 minut nechte změknout.
Přidejte kostky oloupaných brambor a vývar.
Vařte 18 minut doměkka.
Lososa zbavte kostí, nakrájejte na větší kostky a vložte do polévky. Přilijte smetanu.
Zvolna vařte 5–7 minut, ryba má dosáhnout 63 °C.
Osolte, odstavte a vmíchejte kopr.
Na co si dát pozor
Po přidání lososa polévku nemíchejte prudce, kostky by se rozpadly.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
