Drožďová polévka s krupicovými knedlíčky
- celkem
- 35 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Drobné knedlíčky z droždí, vejce a krupice se vaří v mrkvovém vývaru. Drožďový základ se před přidáním vejce nechá vychladnout.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · rendlík · mísa
Mrkev omyjte a nechte okapat. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm.
Na polovině másla zpěňte půl cibule na středním až mírném plameni, rozdrobte droždí a 3–4 minuty míchejte, až se rozpustí a znovu zhoustne. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá zhnědnout ani se pálit na okrajích. Při přichytávání snižte žár.
Zchlaďte.
Vmíchejte vejce, krupici a sůl, 10 minut nechte stát.
Dvěma lžičkami tvořte malé knedlíčky a v polévce je mírně vařte 8–10 minut, až budou pevné i uprostřed. Polévka nemá prudce vřít ani stříkat z hrnce.
Dvěma lžičkami tvořte malé knedlíčky a v polévce je mírně vařte 8–10 minut do pevného středu. Obsah nemá prudce vřít ani stříkat z hrnce.
Přidejte petrželku.
Na co si dát pozor
Nejdřív uvařte jeden knedlíček; pokud se rozpadá, směs nechte déle nasáknout nebo přidejte trochu krupice.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
