Zeleninová polévka s kuskusem
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
Drobný kuskus promění zeleninový vývar v rychlou polévku. Na rozdíl od těstovin nepotřebuje dlouhé vaření.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí
Mrkev a celer oloupejte a omyjte, cuketu omyjte a vše nakrájejte na menší kostky. Cibuli oloupejte a nakrájejte nadrobno.
Na oleji restujte nakrájenou cibuli, mrkev a celer 6 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přilijte vývar a vařte 12 minut.
Přidejte kostky cukety a vařte dalších 5 minut.
Odstavte, vsypte kuskus a nechte pod poklicí 5 minut nabobtnat.
Vmíchejte nasekanou petrželku a dosolte.
Na co si dát pozor
Kuskus přidávejte jen do množství polévky, které budete hned podávat.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
