Croque monsieur
- celkem
- 30 min
- dávka
- 2 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Francouzská
Toastový chléb se šunkou, hořčicí a gruyèrem se přelije bešamelem. Další sýr se nasype navrch a vše se zapeče do zlaté krusty.
Suroviny
2 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („20 g“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (2 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · rendlík · šlehací metla · trouba a chňapky · zapékací mísa · struhadlo
Gruyère nastrouhejte najemno.
V rendlíku rozpusťte 20 g másla, vmíchejte mouku a asi 1–2 minuty na mírném plameni míchejte do světlé pasty, bez zhnědnutí. Zašlehejte mléko a 7 minut vařte do hladkého bešamelu.
Bešamel osolte. Troubu předehřejte na 200 °C.
Plátky chleba potřete hořčicí, mezi ně rozdělte šunku a polovinu sýra a sestavte sendviče. Zvenku je lehce potřete zbytkem másla.
Přelijte bešamelem, posypte zbytkem sýra a zapékejte v zapékací míse 12–15 minut, až bude střed horký a povrch zlatý.
Na co si dát pozor
Bešamel má být hustý, aby z chleba ihned nestekl.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice nejvýše do 4 °C do dvou hodin; v horku nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
