Coronation chicken
- celkem
- 65 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 10
- kuchyně
- Britská
Studený kuřecí salát s kari cibulí, majonézou, jogurtem a mangovým čatní, doplněný rozinkami a praženými mandlovými plátky.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („3 lžíce“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · pánev · vpichový kuchyňský teploměr · mísa
Kuře vložte do hrnce, zalijte vodou a mírně vařte 20–25 minut podle tloušťky do 75 °C. Vyjměte a nechte krátce zchladnout, nakrájejte na sousta.
Cibuli nasekejte a na oleji 6 minut změkčujte, přidejte kari na půl minuty a 3 lžíce vody. Minutu provařte a nechte vychladnout. Mandle krátce nasucho opražte a zchlaďte.
Majonézu rozmíchejte s jogurtem, čatní, citronem a kari cibulí. Vmíchejte kuře a rozinky, zakryjte a dejte na 15 minut do lednice.
Před podáváním posypte mandlemi. Podávejte studené, například jako náplň do samostatně připraveného pečiva.
Na co si dát pozor
Kari krátce prohřejte s cibulí; syrový prášek přidaný rovnou do majonézy působí drsně.
Rady k receptu
Časté chyby
- Kari cibuli i kuřecí maso nechte před spojením s majonézou a jogurtem zchladnout.
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
