Čokoládový pudink z mléka
- celkem
- 75 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 5
- kuchyně
- Česká
Čokoládový pudink z mléka, kakaa a hořké čokolády. Čokoládu vmíchejte po odstavení a míchejte do rozpuštění.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („150 ml“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · šlehací metla · misky
Ve 150 ml studeného mléka rozmíchejte škrob a kakao dohladka.
Zbytek mléka zahřejte s cukrem.
Za šlehání vlijte škrobovou směs a 2 minuty mírně vařte. Obsah nemá prudce vřít ani stříkat z hrnce.
Odstavte.
Přidejte nasekanou čokoládu a míchejte do rozpuštění. Rozdělte do misek.
Nechte 15 minut zchladnout a dejte alespoň na 45 minut do lednice.
Na co si dát pozor
Čokoládu krájejte nadrobno, v horkém pudinku se rozpustí rychle a rovnoměrně.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
