Cizrna na paprice
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Cizrna v jemné paprikové omáčce se smetanou. Část cizrny omáčku zahustí a není potřeba klasická jíška.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér · síto
Cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a na oleji restujte 8 minut do zlatavé barvy.
Stáhněte plamen.
Přidejte papriku a ihned zalijte vývarem.
Přidejte třetinu scezené cizrny a vařte 10 minut. Potom hrnec odstavte a obsah rozmixujte tyčovým mixérem: hlavici ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a před vytažením ho vypněte, aby horká omáčka nestříkala.
Vmíchejte zbytek cizrny a smetanu.
Mírně vařte 5 minut, aby omáčka jen lehce probublávala.
Odstavte, opatrně dochuťte citronovou šťávou a solí. Podávejte s těstovinami.
Na co si dát pozor
Citronovou šťávu přidávejte po lžičkách a až po odstavení omáčky z ohně.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
