Celerový krém s jablkem
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Zemitý celer a nakyslé jablko vytvoří vyvážený zimní krém. Jablko přidávejte později než kořenovou zeleninu.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér
Jablko omyjte a nechte okapat.
Celer a brambory oloupejte a nakrájejte na kostky velké asi 1–2 cm, aby se uvařily stejně rychle.
Cibuli oloupejte, nasekejte a 5 minut restujte na másle na středním až mírném výkonu a pravidelně ji promíchávejte; má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte celer s bramborami, zalijte vývarem a vařte 20 minut.
Jablko oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte.
Jablko přidejte do polévky a vařte dalších 8 minut.
Hrnec odstavte z plotny a přilijte smetanu. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala.
Osolte a prohřejte.
Na co si dát pozor
Použijte pevné kyselejší jablko, například odrůdu vhodnou na pečení.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
