Petrželový krém s hruškou
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Kořenová petržel s jemnou sladkostí hrušky vytvoří netradiční krém. Brambory pomohou polévku zahustit bez jíšky.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („Petržel“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér
Hrušku omyjte a nechte okapat.
Petržel a brambory oloupejte a nakrájejte, cibuli oloupejte a nasekejte.
Na másle opékejte cibuli 4 minuty na středním až mírném výkonu a pravidelně ji promíchávejte; má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte petržel, brambory a vývar.
Vařte 20 minut.
Hrušku oloupejte, zbavte jádřince a nakrájejte.
Hrušku přidejte a vařte dalších 8 minut.
Hrnec odstavte z plotny a přilijte smetanu. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala. Dochuťte solí.
Na co si dát pozor
Zralá, ale pevná hruška dodá jemnější sladkost než přezrálé ovoce.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
