Brokolicová polévka s čedarem
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
- kuchyně
- Americká
Brokolicový krém s rozpuštěným čedarem. Sýr patří do odstavené polévky, aby se polévka zbytečně nesrazila.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér · struhadlo
Brokolici omyjte, nechte okapat a rozdělte na růžičky. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Čedar nastrouhejte.
Cibuli zpěňte na másle 5 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte; má změknout, nemá se pálit na okrajích.
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky, přidejte je s vývarem a vařte 12 minut.
Vložte růžičky brokolice a vařte 8 minut doměkka. Přilijte mléko.
Hrnec odstavte z plotny. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala. Potom ji krátce prohřejte.
Znovu odstavte a po hrstech vmíchejte jemně nastrouhaný čedar.
Dosolte až po rozpuštění sýra.
Na co si dát pozor
Použijte čedar v celku a nastrouhejte ho doma, rozpouští se lépe než některé předstrouhané směsi.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
