Květáková polévka s muškátovým oříškem
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Květákový krém zjemněný mlékem a máslem. Muškátový oříšek stačí v malém množství, aby nepřehlušil jemnou chuť zeleniny.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér
Květák omyjte a nechte okapat.
Květák rozdělte na malé růžičky, brambory a cibuli oloupejte a nakrájejte.
Na másle zpěňte cibuli 4 minuty na středním až mírném výkonu a pravidelně ji promíchávejte; má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte brambory a vývar a vařte 10 minut.
Vložte květák a vařte dalších 10 minut.
Hrnec odstavte z plotny a přilijte mléko. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala. Jemně okořeňte muškátovým oříškem a osolte.
Polévku krátce prohřejte, ale nenechávejte prudce vařit.
Na co si dát pozor
Lze použít i kousek košťálu; oloupejte ho a nakrájejte drobněji.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
