Kukuřičná polévka s paprikou
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
Krémová kukuřičná polévka s červenou a uzenou paprikou. Část zrnek ponechte celých pro zajímavější strukturu.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér · naběračka · jemné síto (volitelně)
Červenou papriku omyjte, zbavte stopky a semen. Cibuli a brambory oloupejte.
Cibuli, brambory a červenou papriku nakrájejte.
Na oleji opékejte cibuli s paprikou 5 minut na středním až mírném výkonu a pravidelně míchejte; cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Přidejte uzenou papriku, brambory a vývar. Vařte 12 minut.
Vsypte kukuřici a vařte 8 minut.
Naběračku kukuřičných zrnek odložte. Hrnec odstavte z plotny a přilijte smetanu. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a zbytek polévky rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala.
Vraťte celá zrnka, prohřejte a osolte.
Na co si dát pozor
Pro opravdu hladký krém můžete rozmixovanou část přecedit přes síto.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
