Bramborový guláš s klobásou
- celkem
- 40 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 8
- kuchyně
- Česká
Bramborový guláš s klobásou a majoránkou. Část brambor se v závěru rozmačká a vytvoří hustou omáčku.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí
Česnek oloupejte a utřete nebo nakrájejte nadrobno. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky.
Cibuli oloupejte, nakrájejte a na oleji opékejte 7 minut na středním až mírném plameni a pravidelně promíchávejte. Cibule má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích.
Klobásu nakrájejte na kolečka a přidejte ji na 3 minuty.
Stáhněte plamen, vsypte papriku a ihned zalijte vývarem.
Přidejte brambory.
Vařte 20–25 minut doměkka.
Několik brambor rozmačkejte o stěnu hrnce.
Vmíchejte česnek a majoránku, 2 minuty provařte a dosolte.
Na co si dát pozor
Paprika se v suchém tuku rychle pálí, vývar si připravte předem.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
