Vepřové nudličky s pórkem
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 6
Vepřové nudličky s měkkým pórkem v jednoduché hořčičné šťávě.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hluboká pánev s poklicí
Pórek podélně rozřízněte, důkladně omyjte mezi vrstvami a nakrájejte na půlkolečka.
Maso nakrájejte přes vlákno na tenké nudličky.
Maso osolte a poprašte moukou.
Na oleji opékejte v dávkách celkem 7–8 minut.
Přidejte pórek nakrájený na půlkolečka a restujte 4 minuty.
Přilijte vývar a vmíchejte hořčici.
Zakryjte a 10 minut duste na mírném výkonu, až je maso propečené a měkké. Občas zkontrolujte dno; při vysychání podlijte trochou horké vody.
Pokud je kýta ještě tužší, vařte o chvíli déle a podle potřeby přilijte trochu vody.
Na co si dát pozor
Tenké nudličky krájené přes vlákno jsou pro tento krátký postup zásadní.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
