Špenátový krém s bramborami
- celkem
- 30 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Sytější špenátový krém, který zahušťují brambory. Špenát přichází až ke konci, aby zbytečně neztratil barvu.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · hrnec s poklicí · tyčový mixér
Špenát omyjte a nechte okapat. Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Česnek oloupejte a nasekejte. Brambory oloupejte a nakrájejte na menší kostky.
Cibuli nechte na másle 5 minut zesklovatět, bez zhnědnutí.
Přidejte česnek a půl minuty restujte.
Přidejte brambory a vývar.
Vařte 18 minut doměkka.
Vložte omytý špenát a vařte 2 minuty.
Hrnec odstavte z plotny a přilijte smetanu. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala.
Osolte a prohřejte.
Na co si dát pozor
Špenát před přidáním propláchněte, mezi listy může zůstat písek.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
