Salát z čekanky a mandarinek
- celkem
- 15 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Čekankové listy s mandarinkami, modrým sýrem a vlašskými ořechy. Zálivku z oleje a vinného octa doplňuje med.
Suroviny
4 porceTento recept nejde přepočítat na jiný počet porcí, protože postup počítá s pevným množstvím („dvěma lžícemi“).
Množství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · mísa · šlehací metla
Čekanku rozeberte, vyřízněte hořký pevný střed a listy nakrájejte.
Mandarinky oloupejte a rozdělte na dílky, pecky odstraňte.
Olej prošlehejte s vinným octem a medem.
Listy spojte s mandarinkami, sýrem a ořechy a přidejte zálivku. Zálivku nejprve spojte v malé misce, až pak ji nalijte na pevné složky salátu. Křehké listy přidávejte nakonec a obracejte dvěma lžícemi, aby se nepolámaly.
Dosolte podle sýra.
Na co si dát pozor
Hořkost čekanky vyvažuje sladké ovoce, ale poškozený tuhý košťál raději odstraňte.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Hotovou směs uchovávejte zakrytou v lednici nejvýše do 4 °C. Mimo chlazení ji nenechávejte déle než dvě hodiny, při okolní teplotě nad 32 °C déle než hodinu.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
