Pstruh na másle s citronem
- celkem
- 35 min
- dávka
- 2 porce
- surovin
- 5
Celý pstruh s máslem, citronem a petrželkou. Pečení vcelku chrání jemné maso před vysušením.
Suroviny
2 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (2 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · trouba a chňapky · pekáč · vpichový kuchyňský teploměr
Troubu s roštem v prostřední úrovni předehřejte na 200 °C.
Ryby osušte, zkontrolujte čistotu dutiny a osolte zvenku i zevnitř.
Citron nakrájejte na plátky. Do dutiny vložte část plátků, petrželku a polovinu másla.
Ryby položte do pekáče vymazaného olejem.
Zbytek másla rozložte navrch a pečte 20–25 minut, až maso u páteře dosáhne 63 °C.
Podávejte s citronem a upozorněte strávníky na drobné kosti.
Na co si dát pozor
Rybu obracejte až při porcování, při pečení to není potřeba.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
