Polévka z pečených paprik
- celkem
- 50 min
- dávka
- 4 porce
- surovin
- 7
Pečené červené papriky s rajčaty mají jemně nasládlou chuť. Opečenou slupku po zapaření snadno stáhnete.
Suroviny
4 porceMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (4 porce).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: trouba a chňapky · plech a pečicí papír · mísa · hrnec s poklicí · tyčový mixér · nůž a prkénko
Cibuli oloupejte, rozpulte a nakrájejte na drobné kostky přibližně 5 mm. Stroužky česneku oloupejte a nasekejte.
Papriky omyjte, rozpulte a vyjměte semínka.
Papriky položte slupkou nahoru na plech, potřete polovinou oleje a pečte 25 minut při 220 °C.
Přesuňte do mísy, zakryjte a nechte 10 minut zapařit.
Z paprik stáhněte slupky.
Na zbytku oleje restujte cibuli 5 minut na středním až mírném výkonu a pravidelně ji promíchávejte; má změknout a zesklovatět, nemá se pálit na okrajích. Potom přidejte česnek a půl minuty restujte.
Přidejte papriky, rajčata a vývar, vařte 10 minut.
Hrnec odstavte z plotny a přilijte smetanu. Hlavici tyčového mixéru ponořte pod hladinu, teprve potom mixér zapněte a polévku rozmixujte dohladka; před vytažením mixér vypněte, aby horká polévka nestříkala. Osolte.
Na co si dát pozor
Tmavé puchýře na slupce jsou v pořádku, spálené slupky do polévky nepatří.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Zbytky nejpozději do dvou hodin po přípravě rozdělte do mělkých nádob a uložte do lednice s teplotou nejvýše 4 °C; při okolní teplotě nad 32 °C do hodiny.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
