Pesto z medvědího česneku
- celkem
- 15 min
- dávka
- 6 porcí
- surovin
- 5
Studené pesto z kupovaných listů medvědího česneku, vlašských ořechů, parmazánu, oleje a citronu.
Suroviny
6 porcíMnožství jsou přepočtená. Postup, časy a velikost nádob platí pro původní dávku (6 porcí).
Zaškrtnuté suroviny si stránka pamatuje, dokud ji nezavřete. Alergeny ověřte na obalech.
Postup
Budete potřebovat: nůž a prkénko · mixér · struhadlo · čistá nádoba
Parmazán nastrouhejte najemno.
Listy kupovaného medvědího česneku prohlédněte, omyjte a důkladně osušte.
Ořechy nasekejte nožem na menší kousky, nikoli na prach.
Krátce mixujte listy s olejem, ořechy, parmazánem a citronovou šťávou. Osolte podle potřeby.
Přeneste do čisté nádoby a rovnou dejte do lednice nebo rozdělte do malých porcí k zamrazení.
Na co si dát pozor
Recept neřeší určování volně rostoucích rostlin, používejte bezpečně identifikovanou kupovanou surovinu.
Rady k receptu
Uchování a ohřev
Pesto přeneste do čisté nádoby a ihned uložte do lednice nejvýše do 4 °C, nebo rozdělte do malých porcí k zamrazení. Nejde o sterilovanou ani trvanlivou konzervu; nenechávejte je stát na lince.
Podklady k bezpečnosti potravin
Teploty propečení a ohřevu vycházejí z doporučení FoodSafety.gov. Zásady rychlého chlazení a uchování uvádí USDA FSIS; zvláštní doporučení pro rýži Food Standards Agency. U jednotlivých jídel volíme zpravidla kratší dobu uchování kvůli kvalitě. Vždy respektujte také obal surovin.
